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VALDERROA [bodegas]  Denominación - (Galicia) Nombre VALDERROA Corgomo, s/n 32340 Vilamartín de Valdeorras Ourense (Espana) Tel 988 337 900 Fax 988 337 901 Web www.valderroa.com Mail valderroa@valderroa.com Fue creada en 1 990 por un grupo de profesionales relacionados con el mundo de la empresa, empresarios del sector vitivinícola y viticultores. El objetivo era ofrecer a los consumidores más exigentes todo el potencial de las variedades Godello y Mencía. Para ello se trajeron a Valdeorras los medios técnicos más avanzados. Valderroa cultiva unas 25 hectáreas de viñedo, incluyendo una hectárea de viñedo experimental, donde se investigan nuevas variedades de uva y diferentes métodos de cultivo. La primera cosecha tuvo lugar en 1990 y desde entonces ha tenido lugar un continuo desarrollo en la comercialización. La bodega es un edificio funcional de nueva planta de unos 3.000 m2 que fue construido de acuerdo con la más avanzada tecnología para vinos de gran calidad. Está dotada de un potente equipo para maceración de pastas en frío efectuada mediante enfriamiento rápido a través de intercambiador de calor y remontado en depósitos autovaciantes. Ese sistema hace posible la incorporación al mosto de toda la riqueza aromática portada en la suave piel de la uva; un cuidadoso desfangado a baja temperatura da lugar a vinos brillantes, limpios y sanos. La fermentación se realiza a temperatura controlada seguida de una ultra-refrigeración precipitadora de cristalizaciones. Todos los depósitos y sistemas de circulación y trasiego están realizados en acero inoxidable. El cuidado y rigor continúan en cada paso: previamente al embotellado, todo el vino pasa a través de un sistema de filtros criogénicos que garantiza su total asepsia sin afectar a la riqueza de valores esenciales: color, aromas, gusto. Cada botella ha sido elegida a partir de la preocupación por garantizar una óptima conservación del vino: vidrio anti-V que protege de las radiaciones solares, corcho de primera calidad, cápsulas protectoras, etiquetado informador, etc. El control electrónico de la temperatura de los depósitos de elaboración garantiza una completa extracción de aromas durante la fermentación así como un seguimiento continuo de la evolución de los vinos. Con la escogida procedencia de las uvas, el equipamiento tecnológico y la profesionalidad de su equipo humano, la bodega está en disposición de ofrecer a los consumidores más exigentes las auténticas posibilidades de los vinos de Galicia elaborados con las nuevas variedades. Gestionan los viñedos según los principios de la Agricultura Ecológica.  [+bodegas] [enviar a un amigo]    [imprimir]