Ingredientes para 4 personas
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Pechuga de pavo, 700 gramos
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Huevo, 1 unidad
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Mejorana (fresca), 1 cucharada
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Pan integral, 1 rebanada
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Nata líquida, 2 cucharadas
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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Jerez, 1/2 taza
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Tomate frito, 3 cucharadas
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Caldo, 1 taza
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Cebolla mediana, 1 unidad
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Harina, 2 cucharadas
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Aceite de oliva, 1/2 tacita (taza de café)
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• Preparación: 1 hora
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Picarla con el robot de cocina o la picadora (o pedir al carnicero que lo haga). Batir en un cuenco el huevo, y añadir la mejorana picada, sal y pimienta, la miga de pan desmenuzada y la nata. Remover todo bien y dejar reposar media hora para que los sabores se mezclen bien. Formar las albóndigas y enharinarlas.
Calentar el aceite en una sartén y dorar las albóndigas. Sacarlas con una espumadera a una cacerola. Dejar 2 cucharadas de aceite en la sartén y rehogar a fuego lento la cebolla picada, hasta que esté transparente; añadir el tomate, mezclar bien y verter en la cazuela. Añadir el vino y el caldo, salpimentar y cocer a fuego lento unos 30 minutos, o hasta que estén hechas. Pasar la salsa por el chino (optativo), rectificar el sazonamiento y servir con arroz blanco.
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ALBÓNDIGAS DE PAVO
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