Ingredientes para 6 personas
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Aleta de vaca, 800 gramos
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Carne de vaca picada, 400 gramos
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Jamón serrano(muy picado), 1 loncha
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Huevo, 1 unidad
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Aceituna rellena de pimiento, 10 unidades
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Pimiento morrón(tiras), 1 unidad
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Caldo, 1 taza
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Vino blanco, 1/2 taza
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Laurel, 2 hojas
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Cebolla, 1 unidad
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Aceite de oliva, 4 cucharadas
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Sal, al gusto
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Pimienta negra en grano, 10 unidades
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• Preparación: 2 horas
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Mediterránea
PREPARACIÓN:
Batir el huevo en un cuenco y mezclar con la carne picada y el jamón. Lavar la carne, secarla con papel absorbente, extenderla sobre una mesa de trabajo y extender el preparado de carne sobre ella, colocar las aceitunas y las tiras de pimiento. Enrrollar la aleta y atar bien para que no se salga el relleno.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne por todos lados, junto con la cebolla picada finamente. Regar con el vino y añadir el resto de los ingredientes. Tapar la cazuela y cocer a fuego suave, hasta que la carne esté tierna. Dejar enfriar y servir cortada en rodajas finas.
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ALETA RELLENA MEDITERRÁNEA
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