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ENSALADA DE JUDÍAS CON BERBERECHOS [con conservas]     Ingredientes para 4 personas Judía blanca en conserva, 2 botes Berberecho, 2 latas Cebolleta (pequeña), 1 unidad Ajo, 1 diente Aceite de oliva, 4 cucharadas Vinagre de jerez, 2 cucharadas Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto Perejil picado, al gusto • Preparación: 25 minutos • Dificultad: Baja • Precio: Bajo • Origen: Internacional PREPARACIÓN: Abrir los botes de judías, ponerlas en un colador, lavarlas bajo el chorro del agua fría y dejarlos escurrir bien. Abrir las latas de berberechos (de buena calidad). Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y rehogar la cebolleta y el ajo, ambas cosas pelados y muy picados, durante 5 minutos. Incorporar las judías y los berberechos, y rehogar todo 5 minutos. Colocar en una ensaladera. Mezclar en un cuenco el aceite restante, el vinagre, sal y pimienta y una cucharada del caldo de los berberechos. Verter sobre las judías, mezclar con cuidado y servir la ensalada templada, espolvoreada con perejil picado.  [+especiales]   [+con conservas] [enviar a un amigo]    [imprimir]