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ESTOFADO DE VACA [guisos de carne]     Ingredientes para 4 personas Carne de vaca, 750 gramos Cebolla grande, 1 unidad Ajo, 3 dientes Vino fino, 1/2 taza Pimiento rojo, 1/2 unidad Tomate natural triturado, 100 gramos Caldo de carne, 1/4 taza Pimentón picante, 1/2 cucharadita Pimentón dulce, 1 cucharada Aceite, 3 cucharadas Sal, al gusto Harina, 1 cucharada • Preparación: 50 minutos • Dificultad: Baja • Precio: Medio • Origen: Internacional PREPARACIÓN: Lavar la carne, secarla y cortarla en cubos regulares. Pelar la cebolla y los ajos y picarlos finamente. Abrir el pimiento, quitarle las semillas, lavarlo y trocearlo. Calentar el aceite en la olla a presión y freír la carne hasta que esté dorada. Incorporar la cebolla y los ajos, rehogar unos minutos y agregar el pimentón dulce y picante; dar unas vueltas rápidas con una cuchara de madera y regar con el vino. Mezclar, agregar el resto de los ingredientes, tapar la olla y cuando alcance la presión, bajar el fuego y cocer 20 minutos. Cuando la olla pierda la presión, abrirla y cocer un poco a fuego vivo para que reduzca un poco la salsa. Servir con zanahorias cocidas u otra guarnición al gusto.  [+especiales]   [+guisos de carne] [enviar a un amigo]    [imprimir]