Ingredientes para 4 personas
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Arroz de grano largo, 250 gramos
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Zanahoria, 100 gramos
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Pimiento verde, 70 gramos
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Cebolleta, 70 gramos
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Gambón (pelados), 150 gramos
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Aceite de oliva, 4 cucharadas
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Salsa de soja, 3 cucharadas
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Sal, al gusto
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Pimienta negra molida, al gusto
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• Preparación: 30 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Bajo
• Origen: China cantonesa
PREPARACIÓN:
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Colar y refrescar con agua fría.
Calentar el aceite en una sartén amplia y rehogar durante 2 minutos la cebolleta muy picada, el pimiento lavado y cortado en tiritas finas, y la zanahoria lavada, raspada y cortada en juliana fina. Añadir las gambas y saltear durante 1 minuto más. A continuación, incorporar el arroz, la sal, la pimienta y la salsa de soja. Saltear a fuego vivo moviendo sin parar un par de minutos y servir en cuencos individuales.
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ARROZ CANTONÉS
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