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CANELONES DE PAVO [pastas]     Ingredientes para 4 personas Canelón, 12 unidades Pavo (cocinado), 250 gramos Trufa, 10 gramos Piñón, 30 gramos Cebolla grande, 1 unidad Vino pedro ximénez, 4 cucharadas Yema de huevo, 2 unidades Mantequilla, 2 cucharadas Harina, 2 cucharadas Leche, 2 tazas Sal, al gusto Pimienta blanca molida, al gusto Aceite de oliva, 2 cucharadas • Preparación: 1 hora • Dificultad: Media • Precio: Alto • Origen: Internacional PREPARACIÓN: Cocer los canelones en abundante agua hirviendo con sal y 1 cucharada de aceite, el tiempo que indique el fabricante. Escurrirlos, enfriar y reservar la pasta (cocer alguna lámina más por si se rompe alguna). Rehogar la cebolla picada en una sartén con el aceite hasta que esté transparente. Añadir la carne de pavo, limpia de pieles y huesos y picada. Remover con una cuchara de madera y añadir los piñones, el vino y la trufa picada. Mantener al fuego 5 minutos y apartar. Dejar templar y rellenar los canelones. Colocarlos en una bandeja de horno. Hacer una bechamel clarita con la mantequilla, la harina y la leche. Cuando esté, añadir las yemas, mezclar bien y cubrir los canelones; llevar al horno precalentado a 200º C, unos minutos, hasta que se vea dorada la superficie. Servir al momento.  [+pastas] [enviar a un amigo]    [imprimir]