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ESPAGUETIS SHANGAI [pastas]     Ingredientes para 4 personas Espagueti, 250 gramos Aceite de oliva virgen, 4 cucharadas Pimiento rojo, 1/2 unidad Pimiento verde, 1 unidad Zanahoria, 1 unidad Calabacín, 1 unidad Judía verde, 100 gramos Cebolleta, 2 unidades Gamba, 250 gramos Caldo, 1/2 taza Salsa de soja, 2 cucharadas Perejil picado, al gusto Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto • Preparación: 45 minutos • Dificultad: Baja • Precio: Medio • Origen: Internacional PREPARACIÓN: Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente". Escurrirlos y pasarlos bajo el chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Preparar las verduras: los pimientos lavados, sin tallo ni semillas, la zanahoria raspada, el calabación pelado,las judias verdes, sin hebras y despuntadas, y las cebolletas peladas, todo picado en juliana. Calentar el aceite en una sartén amplia, a fuego vivo y añadir las verduras; remover para que no se quemen y en pocos minutos están (deben quedar un poco enteras; si gustan más cocidas, bajar el fuego y continuar la coccion tapado durante unos 15 minutos). Incorporar el caldo y la salsa de soja; sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar a fuego vivo hasta que se consuma el líquido. Pelar las gambas. Agregar las gambas y los espaguetis, y saltear todo junto durante unos minutos. Pasar los espaquetis a una fuente, y servirlos espolvoreados con el perejil picado.  [+pastas] [enviar a un amigo]    [imprimir]