Ingredientes para 4 personas
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Harina, 500 gramos
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Levadura de pan, 1 sobre
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Aceite de oliva, 4 cucharadas
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Sal, 1 cucharadita
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Cebolla mediana, 1 unidad
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Espinaca congelada, 250 gramos
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Queso de burgos, 200 gramos
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Queso parmesano rallado, 75 gramos
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Pasas de corinto, 75 gramos
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Sal y pimienta, al gusto
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• Preparación: 1 hora
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Italiana
PREPARACIÓN:
Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo formando discos finitos; reservar tapados con un paño.
Rehogar la cebolla picada finamente en el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparene. Cocer las espinacas en el microondas y escurrir muy bien. Picarlas y añadirlas a la sartén, mezclandolo bien. Apartar del fuego y añadir el queso picado (o requesón), las pasas y el parmesano. Salpimentar y repartir la mezcla entre los discos.
Doblar como si fuese una empanadilla grande. Humedecer los bordes con un poco de agua y cerrar presionando con los dedos para que se selle. Precalentar el horno a 225ºC; poner la pizza en la bandeja del horno, pintarla con leche o huevo batido y espolvorear con harina. Hornear durante 20 ó 25 minutos. Servir bien caliente.
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PIZZA CALZONE
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