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HUEVOS RELLENOS DE ATÚN EN ESCABECHE [tapas]     Ingredientes para 4 personas Huevo, 8 unidades Atún en escabeche, 150 gramos Salsa de tomate, 3 cucharadas Aceituna negra, 16 unidades Mayonesa, 1 taza • Preparación: 20 minutos • Dificultad: Baja • Precio: Medio • Origen: Internacional PREPARACIÓN: Cocer los huevos en agua hirviendo con un puñadito de sal unos 10-12 minutos. Refrescarlos, pelarlos y cortarlos a lo largo. Sacar las yemas y machacarlas en un cuenco con un tenedor; añadir el atún escurrido y seguir trabajandolo, hasta obtener una crema homogénea. Añadir la salsa de tomate y 2 cucharadas de mayonesa, y mezclarlo todo bien. Rellenar los huevos con esta farsa, adornar con trocitos de aceituna y la mayonesa restante. Servir sobre un lecho de zanahoria rallada, lechuga picada en juliana, etc.  [+tapas] [enviar a un amigo]    [imprimir]